Top 6+ công dụng của gạo lứt đối với sức khỏe mà bạn chưa biết

Việt Nam là một đất nước đặc trưng với nền nông nghiệp lúa nước từ bao đời nay. Việc ăn cơm trong cuộc sống hằng ngày không chỉ là một thói quen mà nó đã trở thành một nét đặc biệt của văn hóa.

Với sự đa dạng về đất đai và vùng miền, người nông dân nước Việt đã nuôi trồng cày cấy ra rất nhiều loại gạo với những đặc điểm và tính chất khác nhau.

Có một loại gạo vẫn được mọi người truyền tai nhau là thần dược và có thể chữa bệnh, đó là gạo lứt. Vậy thực hư của tác dụng gạo lứt là gì? Hãy cùng bvlaobp.org tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.

Sơ qua về gạo lứt

Gạo lứt còn được dân gian gọi bằng nhiều cái tên khác như gạo lật hoặc gạo rằn. Khác một chút so với gạo thông thường.

Gạo lứt không được xay xát loại bỏ hoàn toàn những lớp bên ngoài cho trắng đẹp hạt gạo mà chỉ bỏ đi vỏ trấu. Còn lớp cám gạo vẫn được giữ lại.

Điều đó giúp cho gạo lứt còn giữ được nhiều thành phần dinh dưỡng hơn khi còn có các nguyên tố và sinh tố vi lượng.

Thành phần dinh dưỡng trong gạo lứt

Do đươc giữ lại lớp cám gạo nên trong gạo lứt có các thành phần dinh dưỡng mà cơ thể cần bổ sung như chất đạm, chất béo chất xơ và tinh bột.

Ngoài ra còn có nhiều loại vita min khác cũng rất tốt như vitamin M, vitamin B1, B2, B3, B5, B6, và các loại axit paraaminobenzoic. Cùng với đó còn có các loại nguyên tố vi lượng giúp bổ sung sức đề kháng cho cơ thể như sắt, selen, canxi, magie, kali, natri và gluthathon.

Do còn giữ được lớp vỏ lụa bên ngoài hạt gạo. Nên gạo lứt còn giữ được một chất dầu đặc biệt giúp cho huyết áp của chúng ta được điều hòa. Và giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch với việc giảm thiểu cholesterol có hại cho sức khỏe.

Trong khi đó, gạo trắng do đã bị loại bỏ mọi lớp bên ngoài hạt gạo. Nên hàm lượng chất dinh dưỡng của nó cũng giảm đáng kể. Lượng vitamin và các chất có lợi cho sức khỏe như mangan, chất xơ thấp hơn 80% so với gạo lứt.

Và khi được nấu thành cơm rồi thì lượng magie trong cơm của gạo thường thấp hơn so với gạo lứt đến 75%. Đây là một con số thực sự khiến cho chúng ta phải suy nghĩ thêm về việc lựa chọn loại gạo sẽ dùng hằng ngày.

Về cách phân loại gạo lứt, có hai cách dựa trên ẩm thực hoặc dựa trên đặc điểm loại gạo. Gạo có thể được chia thành gạo nếp và gạo tẻ giống như những loại gạo thông thường. Hoặc nếu chia theo đặc điểm thì gạo lứt có thể được chia thành gạo lứt đỏ và gạo lứt đen.

Công dụng của gạo lứt đối với sức khỏe

Theo nhiều nghiên cứu cũng như sau một quá trình sử dụng gạo lứt của nhiều người. Nguyên liệu này được cho là có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe.

1. Giúp ích cho việc giảm cân

Nguyên tắc của việc giảm cân là ăn ít nhưng no lâu. Gạo lứt có thể hoàn thành rất tốt việc đó do trong gạo có chứa chất xơ. Giúp kéo dài thời gian tiêu hóa và cảm giác no sẽ diễn ra lâu hơn.

Bên cạnh đó, trong gạo lứt cũng có chứa anpha lipoic. Giúp làm giảm lượng mỡ dự trữ trong cơ thể do lượng glutation tăng tự nhiên.

2. Hỗ trợ tim mạch

Trong gạo lứt cũng chứa rất nhiều magie, một khoáng chất có lợi đối với sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, trong nguyên liệu này cũng chứa chất lignans là một yếu tố giúp chúng ta giảm các nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.

3. Có ích cho bệnh nhân tiểu đường

Trong gạo lứt chứa một lượng khá lớn chất xơ. Giúp năng lượng được giảm đi và đường có thể chuyển hóa thành năng lượng, một lượng đường đáng kể được tiêu hao.

4. Ngăn ngừa oxy hóa

Ngoài các lợi ích kể trên, gạo lứt cũng có tác dụng chống oxy hóa do chứa enzym superoxide effutase giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể.

5. Ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ

Các biến chứng do thoái hóa thần kinh, bệnh mất trí nhớ. Alzheimer cũng có thể được phòng ngừa do trong gạo lứt có các chất có thể ức chế enzym gây hại cho hệ thần kinh.

6. Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn

Trông gạo lứt có nhiều chất xơ giúp cho ruột được hoạt động một cách hiệu quả. Tránh các tình trạng rối loạn như viêm đại tràng hoặc táo bón.

Ngoài các chức năng kể trên, gạo lứt cũng có nhiều lợi ích liên quan đến việc làm đẹp như làm sạch da và tẩy tế bào chết, trị mụn. Giúp da có sự đàn hồi, chống lão hóa và đặc biệt là giúp tóc bóng khỏe hơn.

Một số lưu ý khi dùng gạo lứt

Một số tài liệu ghi rằng, để có thể chữa bệnh. Nên ăn gạo lứt với một số lượng giới hạn trong tuần và thay vì ăn như cách thông thường. Có thể nhai gạo lứt nhiều lần hơn để đạt được hiệu quả cao nhất.

Nhiều người cho rằng trong gạo lứt đã có đủ chất rồi. Nên không cần bổ sung thêm chất từ các loại đồ ăn khác. Lạm dụng kiểu ăn gạo lứt với muối mè trong suốt một thời gian dài.

Tuy nhiên đây là một quan điểm hoàn toàn sai lầm. Bởi gạo lứt khi kết hợp với muối mè tuy có thể tăng được đáng lể lượng chất khoáng. Nhưng chất béo và chất đạm lại không được bổ sung do không ăn các loại đồ ăn khác. Điều đó làm cho cơ thể bị thiếu chất, dẫn đến suy nhược, rối loạn, thiếu máu và đối với phụ nữ còn có thể rối loạn kinh nguyệt.